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地面，是湿的

窗户，是湿的

衣服，是湿的

……

梅雨季节

“外湿”让人抓狂，“内湿”使人受伤

“湿气重”怎么办？快到台州吃起来

艾叶豆腐

艾叶豆腐

是仙居人在梅雨季节的“祛湿法宝”

艾草

天然具有强力散寒祛湿功效

初夏农忙时

在田里的农人手脚泡在水中

一泡就是大半天

一场夏雨 全身难免淋湿

艾草 被他们放入茶水中饮用

或用艾叶煮豆腐、鸡蛋食用

每一次闻到艾草的清香

每一口清甜的豆腐入口

暖从心间起

湿自体内消

炒米粥

这道美食有各种形态

熬成粥是炒米粥

泡水喝是姜米茶

它的原料是“姜炒米”

将姜片煮开

倒入红糙米一起煮

再放入黑枣 红枣 红糖

最后不断翻炒

姜炒米是湿气的克星

驱寒邪 暖脾胃

无论是哪一种料理

只要放了姜炒米

你就告别了湿气

姜汤肚片

很多台州人在成年后爱上这道菜

这道童年常见但不爱吃的菜

老姜熬煮的汤汁

亮黄的色泽

让人一看心里就暖

黄花菜 菌菇 煎蛋

点缀在新鲜猪肚周围

喝一口汤

辣甜醇鲜

吃一口猪肚和配菜

脆爽弹香

只有了解过什么是“湿气”

才懂姜汤肚片是怎样的疗愈

姜汤面

这一碗面

滋补台州人上百年

从最初用于给产妇调养的珍馐

到现在人人爱吃的美味

老姜干熬出来的姜汤

已经跨越了季节

成为台州人百吃不腻的老味道

姜汤面中浓郁的香气

来自老姜和黄酒的“合作”

潮湿闷热的天气里

来一碗物料丰富的姜汤面

醇香与辛辣在舌尖相互萦绕

热烈与温柔予身心最好安抚

吃饱喝一口汤

一声满足的喟叹

红糖姜茶

寒冬天冷

台州人在饭店落座第一句话

有没有红糖茶

闷热炎夏

台州人喜欢的是红糖茶的升级版

红糖姜茶

就是简单的红糖和老姜干

可以解决汗被憋住的那种痛苦

这杯从古喝到今的饮品

能够蒸发潜伏体内的无形湿气

姜汁调蛋

又一次说到这道台州姜料理代表作

没办法，它就是如此优秀

所以请让我们再强调一次

它的名字叫——姜汁调蛋

而在湿气最重之时

我们更爱叫它

仙人烧

不加一滴水

姜汁 核桃粒 蛋液

在搪瓷碗里干烧

出锅后

它是如此丰满

品一勺

它是这样美味

天寒驱寒，天热祛湿

既补身体，又消暑气

荔枝烧肉

荔枝和猪肉，可以在一个碗里相遇

在台州这不仅是很合理的搭配

而且还意外地好吃

酱红色的汤色

是荔枝干与姜汁一起炖煮后的迷人色泽

甜味来自荔枝干以及红糖

加上姜汁的辣口

初次尝试甜口肉汤

你可能会震惊

当额头微微发汗

身子渐渐舒畅

你会觉得

这是台州人幸福的又一个原因

红枣猪心

是的

红枣和猪心也可以“在一起”

如果说荔枝烧肉还有些秀气

红枣猪心，像极了台州人的豪爽

红枣与姜片

不仅提供了甜蜜与热量

同时也消除了猪心的腥味

这一碗滋补意义极为明显的汤品

是位于东海边的台州人

想出来的又一碗

对抗“湿寒”的美味

姜汤鸭

姜汤鸭是老鸭煲系列的一个分支

与材料丰富的老鸭煲相比

高比例的小黄姜 以及各种中草药

让这一锅鸭煲的功效更加明显

姜祛湿 鸭滋补

两个小时的小火慢炖

咕嘟咕嘟着端上来

看得到的丰富

尝得到的幸福